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La malvasia di Candia aromatica est longuement macérée 60 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dorée – la couleur du raisin bien mûr – et un jus complexe et aromatique
abricot…)
Mise en flacon de céramique et élevage en immersion
nuancé de notes d'agrumes et minérales
le mariage pinot noir-chardonnay se distingue par son fruit nuancé d'une petite réduction fumée
La Grande Journée 2019 Merlot La malvasia di Candia aromaticaLaltesse, cpage blanc de grande race typiquement savoyard, en provenance d'un terroir de schistes, port sa plus haute expression dans une cuve de macration. Raisins surmris dune parcelle daltesse plante en chalas sur des terrasses exposes plein sud (10 12 000 pieds ha), 6 semaines de macration en grappe entire : un grand blanc complexe de fort caractre. Limit une bouteille client svp.