Bourgogne Blanc 2023 Bollicine 50% Pinot Grigio

50% Pinot Grigio

Come tutte le cuvée di Octavin

e nel 1981

1 RiservaQ 2016

Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce di 6 giorni per il 50% della massa

Bourgogne Blanc 2023 Bollicine 50% Pinot GrigioChardonnay 100% Vol. 12,5% Marc Soyard, Borgogna, Francia. Marc Soyard un vignaiolo in Borgogna, responsabile del Domaine de la Cras, nei dintorni di Digione. Nel 2013 la citt di Digione acquist un grande terreno agricolo (160 ettari, di cui 8 a vigneto: 5 Pinot Noir e 3 Chardonnay) e cercava un giovane produttore per coltivarlo in biologico e renderlo accessibile al pubblico. Soyard vinse la selezione. Vive e lavora sul domaine, gestisce i vigneti e