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Affinamento: 17 mesi in barriques di cui una piccola percentuale
Nel 2012 Koji e Jae Hwa hanno acquistato i loro primi appezzamenti di terreno in Borgogna: impresa non da poco per un borgognone non nativo
varietà storicamente coltivata nel paese di Verduno
Vino di gran corpo
con batonnage settimanale
Langhe Nebbiolo Clarè J.C. 2024 Vajra Julien Delrieu Affinamento: 17 mesi in barriquesDenominazione: Langhe Nebbiolo DOC Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 13% Vinificazione: La raccolta del nebbiolo per il Clar JC avvenuta tra il 28 Settembre e il 24 Ottobre. Circa un quinto delle uve stato fermentato a grappolo intero. Dopo una breve macerazione, seguita la svinatura, per terminare la fermentazione senza bucce, al fine di preservare la freschezza distintiva di questo nebbiolo. Affinamento: Breve affinamento in acciaio prima
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