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charcuterie Corse
Elle offre un profil soyeux et sophistiqué
le patriarche de la famille Montemagni l’a forgé au contact de la nature et surtout au gré des caprices de cette dernière
Pièce entre 300g/400g
Yamazaki utilise 6 types d'orge maltée avec différents niveaux de tourbe
Bulagna maison charcuterie CorseCharcuterie Navarra Porc Corse n, abattu et charcut en Corse Pice d'environ 1kg La Bulagna de Corse est constitue de la gorge de porc, dcoupe en conservant toute la couenne, sale, poivre, fume au bois de feuillus Corse puis sche. Elle se prpare habituellement en tranches pour frire avec des ufs, elle remplace aussi les lardons dans maintes recettes. La dure daffinage varie essentiellement en fonction du poids de la Bulagna. Sa tranche laisse apparatre