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o costolata
Gli straccetti sono ritagli di carne di forma più o meno standard ricavati dalla fesa
Poiché si presenta come prodotto abbastanza tenace
La ricchezza di acidi grassi insaturi e di Omega 3 tipica del Bovino allevato ad Erba rende questa salsiccia nutriente e dal sapore delicato
che conferisce alla carne un buon sapore ed ottima tenerezza
Brisket intero (Punta di petto) di bovino "Wagyu LEM" 4.kg, ideale per BBQ padella o costolataIL BRISKET INTERO BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Brisket un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per
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